{"id":72,"date":"2009-06-20T13:01:50","date_gmt":"2009-06-20T13:01:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/?p=72"},"modified":"2013-02-08T12:21:18","modified_gmt":"2013-02-08T12:21:18","slug":"istarska-vina-vinarija-tomaz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/istarska-vina-vinarija-tomaz\/","title":{"rendered":"Istarska vina \u2013 Vinarija Tomaz"},"content":{"rendered":"

Nedavno sam prilikom kra\u0107eg odmora na istarskom primorju imao priliku da se dru\u017eim sa jednom od vinarija koje neguju Istarsku Malvaziju.<\/p>\n

Doma\u0107in vinarije je Klaudio Tomaz koji nam je po\u017eeleo\u00a0dobrodo\u0161licu na imanju tj. u njihovoj vinariji. Pre same pri\u010de o vinima bitno je pomenuti i koju \u010dinjenicu o polo\u017eaju Motovuna, klimi u Motovunu te vrsti tla i o njihovim sortama vina.<\/p>\n

Motovun<\/strong> je izgra\u0111en na bre\u017euljku kupastog oblika i nalazi se na 277 metara nadmorske visine. Bre\u017euljak se uzdi\u017ee na mestu gde se dolina otvara i \u0161iri prema moru te prekida lanac povezanih bre\u017euljaka koji se u njenom gornjem delu zatvaraju s jedne i s druge strane. Bla\u017ei nagib ju\u017ene i zapadne padine bre\u017euljka kao i izdu\u017eeni njegovi hrbat prema istoku omogu\u0107ilo je narodu ovoga kraja da podi\u017ee na vrlo atraktivnom mestu prili\u010dno velike nasade vinove loze.<\/p>\n

Zbog blizine mora i planina klima u Motovunu je blaga. Leta su topla, ali sve\u017ei povetarac ubla\u017euje vru\u0107inu i sparinu pa su no\u0107i uvek sve\u017ee i ugodne \u0161to za proizvodnju visoko kvalitetnog gro\u017e\u0111a jedan je od bitnijih faktora. Iz tih razloga Motovun je jedan od najkvalitetnijih mesta\u0161ca za proizvodnju vina u Istri.<\/p>\n

Zemlji\u0161te doline reke Mirne kao i povi\u0161eni platoi u neposrednoj okolini Motovuna \u010diji je laporasti teren uvek vla\u017ean, bogat mineralima \u00a0vrlo su povoljni za razvoj poljoprivrede. Blage ju\u017ene i jugozapadne padine bre\u017euljaka pokrivaju pravilni redovi vinove loze, koja ovde vrlo dobro uspeva. Gro\u017e\u0111e se prera\u0111uje u vrlo kvalitetna vina od kojih prevladavaju\u00a0 Teran, Malvazija i Mu\u0161kat. Osim njih koje su tipi\u010dne sorte ovog kraja u novije vreme po\u010delo seproizvodit i sorte Merlota, Cabernet Sauvignon, Pinot Sivi, Chardonnay.<\/p>\n

Tipi\u010dna i najzna\u010dajnija sorta vina koja se u Motovunu, kao i u celoj Istri najvi\u0161e proizvode je Istarska Malvazija<\/a>. Radi se o beloj sorti koja zauzima gotovo dve tre\u0107ine svih nasada loze na ovim podru\u010djima i raste jedino\u00a0 u Istri.<\/p>\n

Malvazija<\/strong><\/em> je naj\u010de\u0161\u0107e suvo vino, bez zaostatka neprevrelog \u0161e\u0107era i najbolje rezultatedaje u prvoj godini nakon berbe. Slamnasto\u017eute je boje sa zelenkastim odsjajem, bogate \u00a0strukture i korpuloznog tela, oboga\u0107ena mineralima. Spada u poluaromati\u010dne sorte, jedva primetne gor\u010dine badema te redovno sve\u017eevo\u0107nih i cvetnih mirisa. Malvaziju preporu\u010dujemo uz riblji meni , belo meso te istarski najpresti\u017eniji meni , a to je meni od tartufa.<\/p>\n

Mu\u0161kat<\/strong><\/em> kao stara istarska sorta, daje vrlo atraktivna vina, posebno sa ostatkom neprevrelog \u0161e\u0107era, svetlo\u017eute je boje, aromati\u010dnog mirisa koji podse\u0107a na zrelo vo\u0107e, idealan je za deserte na kraju obroka, zbog kojeg i nosi naziv \u02ddKralj vina\u02dd.<\/p>\n

Od crvenih vina najpoznatiji je Teran<\/strong><\/em> – vino izrazite rubin crvene boje ljubi\u010dastog odsjaja, \u017eivih neobuzdanih mirisa, naj\u010de\u0161\u0107e \u0161umskog vo\u0107a( maraska i divlje jagode ) , s jakim karakterom nagla\u0161enih kiselina, u pravilu manje izra\u017eenog tela u odnosu na uobi\u010dajne standarde za crvena vina. Me\u0111utim u zadnjih par godina se poradilo na kvalitetu gro\u017e\u0111a u vinogradu ( manjim prinosom po \u010dokotu ) tako da je njegov kvalitet konkurentan sa ostalim sortama crvenog vina. Njegova posebnost na prvi pogled nikoga ne ostavlja ravnodu\u0161nim , dok trend sve ve\u0107eg interesa na neobi\u010dne tipi\u010dne proizvode otvara nove mogu\u0107nosti ovoj atraktivnoj sorti. Teran preporu\u010duju uz mesni meni ( meso sa grila, crveno meso , meso od divlja\u010di ).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nedavno sam prilikom kra\u0107eg odmora na istarskom primorju imao priliku da se dru\u017eim sa jednom od vinarija koje neguju Istarsku Malvaziju. Doma\u0107in vinarije je Klaudio Tomaz koji nam je po\u017eeleo\u00a0dobrodo\u0161licu na imanju tj. u njihovoj vinariji. Pre same pri\u010de o vinima bitno je pomenuti i koju \u010dinjenicu o polo\u017eaju Motovuna, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[12,11,10],"class_list":["post-72","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle","tag-belo-vino","tag-malvazija","tag-motovun"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":169,"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions\/169"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bosnjakovic.com\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}